Ricottagnocchi

Ich hatte mal ein tolles Rezept entdeckt, dieses möchte ich nun wirklich nicht vorenthalten ;-)

Ich merke nur gerade dass meine Posts im Moment eher kalorienreich ausfallen ;-)

Ist es die Kälte *öööööhm*, egal ;-)

Zutaten:

500g Ricotta

200g Mehl

4 Eier

1 TL Salz

wenig Pfeffer

2 Bund Schnittlauch

Salzwasser siedend

100g Cicorino rosso

2 El Rapsöl

1 El Balsamico bianco

Salz Pfeffer

meine Variante

ohne Schnittlauch (den habe ich vergessen, dann gibts halt Trockenkräuter)

Anstatt den Cicorino habe ich eine Tomatensauce dazu gemacht

Ricotta, Mehl, Eier, Schnittlauch

alles schön mischen,

für faule wie mich mit dem Mixer

knapp siedendes Wasser

mit 2 Löffeln Gnocchi formen

ins knapp siedene Wasser geben, ca. 5min

unter dem Siedepunkt ziehen lassen

Gratinform mit etwas Butterflöckli vorbereiten

da kommen die ersten schon bald nach oben

schnell noch den Kaffee trinken, zur Sicherheit das Ührli stellen ;-)

Mal noch gschwind das Strickoberteil vom letzten Jahr zeigen ;-))

die Tomatensauce mit etwas Kalorien verfeinern, hmmmmm

Gnocchis abtropfen in die Form geben

Sauce darüber, natürlich noch etwas Parmesan und dann noch schön überbacken

hmmmmmmmmm

Die normale Variante, oder Light Variante ;-)

Nach dem Abtropfen der Gnocchis, diese in einem Teller anrichten.

Öl und Aceto verrühren, würzen und darüber träufeln....

Ä guätä!!!

Geht ganz fix, ca. 20-25 Minuten

Grüässli

Claudia